Wer von Euch liebt keine Falafel? Mittlerweile finden wir sie überall und sie sind ein toller Ersatz zu tierischen Produkten. Denn sie schmecken nicht nur supergut, sondern überzeugen auch mit ihrer vegetarischen Zubereitung. Und aus diesem Grund zeigen wir Euch heute, wie Ihr ganz einfach selbstgemachte Falafel zubereiten könnt. Viel Spaß dabei!
Zutaten:
1 Scheibe altbackenes Toastbrot
200 g getrocknete Kichererbsen
2 EL Mehl
1 Zwiebel
1 TL Backpulver
4 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
2 TL Korianderpulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
1 Liter Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Die Zubereitung der Falafel ist ganz einfach. Zuerst schnappt Ihr Euch eine Schüssel und bedeckt die Kichererbsen mit genügend kaltem Wasser. Da Ihr diese dann 12 Stunden lang quellen lassen müsst, solltet Ihr diesen Schritt am besten bereits am Vortag oder in der Nacht vorbereiten. Am nächsten Tag geht es dann weiter: Zuerst lasst Ihr die aufgequollenen Kichererbsen abtropfen und zerkrümelt das Brot. Dann schält Ihr den Knoblauch sowie die Zwiebel und zerkleinert beides. Die Petersilie wascht Ihr als Nächstes und zupft die Blätter ab. Nun zerkleinert Ihr alle Zutaten. Am besten nehmt Ihr Euch hier einen Mixer zur Hand. Wenn Ihr aber keinen besitzt, eignet sich auch ein Pürierstab.
Nun schmeckt Ihr das Ganze mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ab und verknetet die Masse mit dem Mehl sowie dem Backpulver. Daraus formt Ihr dann ungefähr walnussgroße Bällchen. Jetzt schnappt Ihr Euch einen großen Topf und erhitzt das Öl zum Frittieren. Ist es heiß genug, könnt Ihr die Falafel portionsweise ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Zum Abtropfen nehmt Ihr am besten eine dicke Lage Küchenpapier. Kombinieren könnt Ihr die Bällchen zu den verschiedensten Gerichten oder Ihr genießt sie einfach mit einem leckeren Dip.
Und so einfach habt Ihr leckere, selbstgemachte Falafel. Für weitere tolle Rezeptideen, die perfekt in die Jahreszeit passen, schaut gerne mal in unserem Magazin vorbei. Dort findet Ihr beispielsweise Rezepte für eine leckere Brioche, ein Erdbeer-Tiramisu oder auch einen Spargelsalat. Wir wünschen Euch ganz viel Spaß beim Nachmachen!