Sommerzeit ist Kuchenzeit! Denn was gibt es besseres, als bei warmen Temperaturen draußen mit einem Stück Kuchen zu sitzen? Da wir Euch in unserem Magazin aber schon einige Kuchenrezepte verraten haben, wollten wir Euch heute mal ein Rezept für Vanille-Cupcakes zeigen, die richtigem Kuchen in nichts nachstehen. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen!
Zutaten:
Für den Teig:
130 g Zucker
130 g weiche Butter
2 Eier
150 g Weizenmehl
1 Vanilleschote
5 EL Buttermilch
2 TL Backpulver
Für die Buttercreme:
300 g Puderzucker
250 g weiche Butter
3 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Die Zubereitung der Cupcakes ist ganz einfach und geht superschnell. Zuerst schnappt Ihr Euch ein Muffinblech, das Ihr mit Papierförmchen auslegt. Alternativ könnt Ihr die Förmchen natürlich auch auf ein Backblech stellen. Hier müsst Ihr dann nachher nur darauf achten, dass sie nicht umfallen. Den Backofen heizt Ihr am besten schon mal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Dann nehmt Ihr Euch eine Schüssel und schlagt die Butter, den Zucker und das Mark der Vanilleschote darin schaumig. Die Eier gebt Ihr dann anschließend dazu und schlagt das Ganze nochmal für mindestens 30 Sekunden. Nun mischt Ihr das Mehl mit dem Backpulver und gebt es mit der Buttermilch zum Teig, den Ihr dann so lange rührt, bis eine glatte Masse entsteht. Dann könnt Ihr den Teig auch schon in die Förmchen geben und die Muffins für ca. 18 Minuten im Ofen backen lassen. Sobald sie fertig sind, stellt Ihr sie am besten auf ein Kuchengitter und lasst sie abkühlen.
Nun könnt Ihr Euch auch schon der Buttercreme widmen. Hierzu schlagt Ihr die Butter auf und gebt den gesiebten Puderzucker nach und nach dazu. Anschließend fügt Ihr noch das Vanilleextrakt und die Milch hinzu und schlagt das Ganze weiter, bis eine Creme entsteht. Diese könnt Ihr dann schon in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes geben. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr die Vanille-Cupcakes natürlich auch noch mit Zuckerperlen oder Ähnlichem dekorieren und servieren.
Und so einfach habt Ihr leckere Vanille-Cupcakes, die perfekt in die Jahreszeit passen. Falls Ihr Euch aber doch lieber für einen Kuchen oder andere Desserts entscheidet, dann schaut gerne bei unseren Rezepten vorbei. Hier findet Ihr zum Beispiel eine Himbeer-Torte, ein Erdbeer-Tiramisu und eine Raffaello-Creme. Wir wünschen Euch einen guten Appetit!