Avocado-Liebhaber aufgepasst: Heute ist ein Feiertag, der ganz nach Eurem Geschmack sein könnte! Denn in den USA feiert man am 31 Juli den National Avocado Day! Konkret geht dieser Avocado-Ehrentag auf eine Kooperation eines US-amerikanischen Webportals und einem in Kalifornien ansässigen Lebensmittel-Lieferservice zurück. Auch für die Wahl des Datums liefern die Initiatoren eine, wenn auch nur bedingt aussagekräftige Begründung. Denn demnach stellt der heutige 31. Juli den Höhepunkt der kalifornischen Avocado-Saison dar.
Zu diesem Feiertag darf natürlich ein Rezept mit der grünen Frucht nicht fehlen. Daher gibt es nachfolgend ein Rezept für einen sommerlichen Quinoa Powersalat:
1 Tasse Quinoa
Wasser (nach Belieben)
1 Salatgurke
1 Avocado
10 Cocktailtomaten
1 1/2 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Chili
Quinoa im Sieb waschen, im Topf mit Wasser bedecken, 20 min. kochen. In der Zwischenzeit Tomaten, Avocado und Gurke würfeln, die Petersilie hacken.
Die Quinoa sollte dann eine Konsistenz von weichem Reis haben, dann kann man sie unter Wasser abbrausen.
Mit den Gemüsewürfeln und der Petersilie vermischen, salzen und nach Geschmack noch etwas pfeffern. Etwas Olivenöl und Chili dazugeben.
Und wenn Euch jetzt das Avocado-Fieber gepackt hat, könnt Ihr jetzt unsere Schmuckstücke in sommerlichem Grün entdecken!
