Wir befinden uns mitten im Sommer und das ist einfach toll! Denn wir lieben doch alle warme Temperaturen und lange Sommernächte. Und was in dieser Jahreszeit natürlich auch nicht fehlen darf, ist leckeres Eis zur Abkühlung. Daher zeigen wir Euch heute ein Rezept für erfrischendes Mochi-Eis, das Ihr super einfach nachmachen könnt. Viel Spaß dabei!
Zutaten für 24 Bällchen:
Für den Teig:
300 g Klebreismehl
90 g Zucker
225 ml Wasser
100 g Speisestärke
1 TL Matcha-Pulver
Gelbe Lebensmittelfarbe
Lila Lebensmittelfarbe
Für die Füllung:
4 Kugeln Himbeer-Sorbet
4 Kugeln Mango-Sorbet
4 Kugeln Matcha-Eis
Zubereitung:
Zuerst kümmert Ihr Euch um die Füllung. Dazu schnappt Ihr Euch die Eiskugeln, halbiert sie und setzt sie anschließend auf einen Teller. Nehmt hier am besten drei Teller, also einen für jede Eissorte. Danach stellt Ihr sie mit dem Teller wieder ins Tiefkühlfach. Nun geht es auch schon an den Teig. Hier nehmt Ihr Euch drei Schüsseln zur Hand und vermischt in jeder je 100 g Klebreismehl, 30 g Zucker und 75 ml Wasser miteinander. Um den Teig dann einzufärben, gebt Ihr in eine Schüssel etwas gelbe sowie in die andere etwas lilane Lebensmittelfarbe und in die letzte das Matcha-Pulver. Wenn Ihr das Ganze vermischt habt, sollte ein sehr flüssiger Teig entstehen. Anschließend erhitzt Ihr die einzelnen Teigportionen unter ständigem Rühren in einer beschichteten Pfanne, bis ein großer Klumpen am Kochlöffel entsteht. Das kann ca. fünf Minuten dauern.
Jetzt schnappt Ihr Euch auch schon einen mit Speisestärke bestreuten Teller und setzt die Klumpen darauf. Über diese streut Ihr auch nochmal etwas Stärke und schneidet sie in acht gleichgroße Portionen. Mit den Händen formt Ihr sie dann zu einem flachen, runden Fladen und gebt in jeden eine Eiskugel-Hälfte, die Ihr am Anfang vorbereitet habt. Den Teig drückt Ihr dann so zusammen, dass er die Eiskugel komplett umschließt. Das fertige Mochi-Eis solltet Ihr dann direkt wieder tiefkühlen und bis zum Verzehr mindestens 30 Minuten warten. Und da sich die Kugeln auch einige Zeit in der Tiefkühltruhe halten, habt Ihr ganz lange von dem leckeren Eis.
Ihr könnt das Mochi-Eis aber auch ganz nach Eurem Belieben zubereiten und zum Beispiel andere Lebensmittelfarbe sowie anderes Eis verwenden. Das bleibt ganz Euch überlassen. Und wenn Ihr noch nach anderen sommerlichen Rezepten sucht, dann schaut gerne mal in unserem Magazin vorbei. Hier findet Ihr unter anderem Rezeptideen für Caesar Salad-Wraps, einen Couscous-Salat oder auch für alkoholfreie Cocktails. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen und lasst es Euch schmecken!